Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um prato de nhoque de batata bem feito. É aquela comida que lembra almoço em família, mesa farta e muito sabor. 🥔🍝
E o melhor de tudo é que, apesar de parecer sofisticado, o nhoque é super simples de preparar em casa. Com alguns truques, você garante uma massa leve, macia e perfeita para combinar com o molho que mais gosta.
Ingredientes:
Nhoque:
– 800g de batata Asterix ou batata rosada
– 200g de farinha de trigo
– Sal a gosto
Como Fazer:
- Lave bem as batatas e embrulhe-as individualmente em papel alumínio, deixando a parte brilhante para dentro e a fosca para fora.
- Coloque-as sobre a grade do forno (não em forma fechada, isso ajuda a evaporar a umidade).
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, até ficarem bem macias ao toque.
- Retire as batatas do forno, desembrulhe com cuidado e descasque ainda mornas.
- Amasse imediatamente com um espremedor ou garfo até obter um purê bem liso e sem grumos.
- Espalhe esse purê em uma tigela ou bancada para esfriar completamente antes de seguir.
- Sobre as batatas frias, polvilhe o sal e os 100 g de farinha de trigo.
- Com as mãos, vá incorporando delicadamente a farinha ao purê, sem sovar demais, apenas até dar liga.
- Se a massa ainda estiver grudando muito, polvilhe mais um pouquinho de farinha (com cautela para não deixar o nhoque pesado).
- Polvilhe farinha na bancada. Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos finos.
Corte em pedacinhos de 2 cm. Se quiser, passe no garfo ou na nhoqueira para marcar. - Ferva bastante água com sal em uma panela grande. Coloque os nhoques aos poucos.
Quando eles subirem à superfície, retire imediatamente com uma escumadeira.
Sirva com o molho de sua preferência (um bom molho de tomate caseiro combina perfeitamente 🍅). - Finalize com parmesão ralado ou alternativa vegana.
Viu só como não tem mistério? O nhoque de batata é uma daquelas receitas que nunca decepcionam e que deixam todo mundo feliz à mesa. ❤️
Agora é só escolher um bom molho, caprichar no queijo ralado e servir. Tenho certeza de que vai virar tradição na sua casa também!
